Il lungo viaggio dello stoccafisso

La Repubblica Food, 5 dicembre 2018, di Luca Iaccarino

05 Dicembre 2018

La Repubblica Food, 5 dicembre 2018, di Luca Iaccarino

Il lungo viaggio dello stoccafisso

Giunto in Italia a metà del ‘400 grazie all’esploratore Pietro Querini oggi il merluzzo essiccato è materia di culto per confraternite e ristoranti. E l’Europa pensa anche a un itinerario...

Leggi l'articolo nell'allegato a seguire