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Il lungo viaggio dello stoccafisso
La Repubblica Food, 5 dicembre 2018, di Luca Iaccarino
05 Dicembre 2018
La Repubblica Food, 5 dicembre 2018, di Luca Iaccarino
Il lungo viaggio dello stoccafisso
Giunto in Italia a metà del ‘400 grazie all’esploratore Pietro Querini oggi il merluzzo essiccato è materia di culto per confraternite e ristoranti. E l’Europa pensa anche a un itinerario...
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