La Locanda della Sapienza è il nome prescelto per indicare il centro di turismo educativo proposto dalla Fondazione Ippolito Nievo, in grado di sottolineare il carattere di ospitalità / svago e di conoscenza / educazione offerti all'interno della sua struttura. L'immobile adatto a contenere la Locanda della Sapienza sarà un edificio di un certo significato storico-culturale per la comunità che lo ospita. L'edificio può costituire il centro di accoglienza de I Parchi Letterari, trovandosi nella sua area o nelle immediate vicinanze. Può rappresentare anche una specie di "stazione di posta" fra un Parco e l'altro e / o il punto di arrivo di un percorso letterario.
All'interno della locanda, compatibilmente con gli spazi a disposizione, sono predisposti ambienti finalizzati a vari tipi di attività. Oltre ai servizi di prima accoglienza, informazione e vendita di ricordi , è previsto l'allestimento di una sala espositiva, di un'aula didattica multimediale e di una biblioteca, per la conservazione, consultazione, fruizione e divulgazione di opere e documenti vari. Sono previsti spazi destinati all'organizzazione di corsi in varie discipline turismo e cultura, artigianato, enogastronomia, arti della rappresentazione, con la strutturazione di laboratori sperimentali: il pubblico potrà usufruire dei prodotti elaborati. Il tutto è strettamente connesso con la possibilità, per un numero limitato di visitatori, di soggiornare all'interno della struttura, l'offerta infatti è completata dall'esercizio della ristorazione e della ricezione, entrambe di qualità. La prima è caratterizzata dalla proposta di piatti derivati da una adeguata ricerca culinaria, la seconda, dalla organizzazione ed erogazione di servizi di accoglienza e pernottamento, in un ambiente semplice, confortevole e familiare.
Nella Locanda della Sapienza è possibile imparare nuovi lavori e questa è la novità: nello stesso spazio fisico convivranno corsi per chi si deve specializzare nell'eduturismo e chi ha deciso di trascorre un periodo di vacanza immerso nelle informazioni e suggestioni di un luogo, in grado di dare maggior spessore al proprio sapere.
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